Vivotto Caffe est inspiré par le Piémont et la Provence.

Notre cuisine est artisanale, élaborée avec des produits frais et naturels, de producteurs locaux et d’Italie.

Pour nous, Vivotto c’est le fast food gourmand. C’est la cuisine sans frontières.

Notre histoire

Charles, notre chef, a grandi en Avignon. C’est de ses voyages d’enfance au Piémont qu’est né son amour du risotto. À tel point qu’il en a fait son métier.

Les irrésistibles petits plats de Charles sont inspirés par la cuisine de sa ‘mamma’ italienne qui tient un agriturismo à Aoste.

Elle fabrique son vin, cultive son potager et n’arrête jamais de perfectionner ses sauces.  

Il a fallu à Charles plus de 100 essais en 6 mois pour qu’elle juge enfin son risotto version « fast food » de Vivotto digne de son héritage piémontais. 

Nous avons ouvert Risotto & Co., notre tout premier caffè en Avignon en 2012. Au gré des commentaires et suggestions de nos clients, notre menu s’est enrichi de pâtes artisanales, de soupes, de jus de fruits et autres gourmandises. Nous nous appelons maintenant Vivotto – inspiré par le Piémont, créé en Provence. La cuisine sans frontières.

Cuisine

Charles, notre chef, a une passion pour le riz.

Sa spécialité, c’est le risotto, inspiré des recettes traditionnelles du Piémont. Tous les ingrédients sont naturels et frais. 

Sans conservateurs, couleurs ni parfums artificiels non plus.

À partir des mêmes ingrédients naturels, nous fabriquons nos pâtes… et comme si cela ne suffisait pas, nos soupes, nos salades, nos desserts et nos jus sont eux aussi faits maison.

Presque tous nos plats sont présentés en bocaux recyclables, pour manger sur place ou emporter, chaud ou froid. Et si vous nous ramenez les bocaux, nous les réutiliserons encore et encore…

Formé dans des maisons étoilées Michelin, Charles sait mettre en valeur les saveurs exquises de ces plats italiens… à la française. Un mariage plein de bonheur. C’est  la cuisine sans frontières.

Italie ? Ou France ?

Le meilleur riz pour le risotto, c’est le carnaroli superfino. Le nôtre vient du Piémont, naturellement.

Nos cèpes sont ramassés à la main dans les forêts ardéchoises – une tradition dans la famille de Charles.

Nos citrons viennent de Menton, sur la côte méditerranéenne, près de la frontière italienne.

La lavande qui parfume nos desserts vient… de Provence évidemment!

Notre Parmigiano Reggiano, affiné pendant 24 mois, nous arrive de Mantoue, au nord de l’Italie, en meules de 40 kg. Il faut 550 litres de lait, soit 20 jours de traite, pour produire une seule meule!

Il faut 1 kg de tomates fraîches pour produire 100 g de tomates confites. Pas étonnant que leur saveur soit si intense ! Les nôtres sont de la variété San Marzano Lungo et proviennent de Calabre, au sud de l’Italie.

Notre Carte

ENTRÉES

ZUPPA DI STAGIONE 
Soupe selon les produits du marché.		3.95€
POLENTA DI PASTORE  SANS GLUTEN
Polenta crémeuse à la mozzarella et pancetta.		3.95€
INSALATA DI QUINOA  SANS GLUTENVÉGÉTALIEN
Du quinoa, des tomates séchées, olives noires et raisins.		3.95€
INSALATA CORALIA SANS GLUTENVÉGÉTALIEN
Des lentilles roses, des carottes, de la figue, des amandes grillées et des épices.		3.95€

PLATS

LASAGNA ALLA BOLOGNESE SANS GLUTEN
Lasagne traditionnelle avec une sauce bolognaise, des pâtes sans gluten faites maison, de la béchamel et du parmesan.		8.95€
LASAGNA VEGETARIANA SANS GLUTEN VÉGÉTARIEN
Avec des légumes du moment, des pâtes sans gluten faites maison, de la béchamel et du parmesan.		8.95€
PASTA ALLA TARTUFFO GLUTEN VÉGÉTARIEN
Avec une sauce crémeuse à la truffe.		8.95€
PASTA ALLA CALABRIA GLUTENSANS LACTOSE
Avec une sauce à la tomate et au chorizo. 		8.95€
GNOCCHI ALLO ZAFFERANO GLUTEN VÉGÉTARIEN
Avec une sauce crémeuse au safran et aux noix.		8.95€
RISOTTO DI PARMA  SANS GLUTENVÉGÉTARIEN
Au Parmegiano Reggiano et au citron conft.		8.95€
RISOTTO CASCINA SANS GLUTEN
A la tomate et à la saucisse cuite au vin rouge.		8.95€
SALADE, TARTE & PLAT DU JOUR 
Selon les produits du marché. 		8.95€

DESSERTS

TIRAMISU SANS GLUTEN
Une mousse de mascarpone légère et crémeuse avec des boudoirs faits maison imbibés de café et saupoudré de cacao.		3.95€
CHIA CON FRUTTI TROPICALI SANS GLUTENVÉGÉTALIEN
Des graines de chia infusées dans du lait de coco avec un coulis de mangue et fruit de la passion.		3.95€
CRUMBLE DI FRUTTA SANS GLUTENVÉGÉTALIEN
Un crumble aux fruits de saison.		3.95€
MOUSSE AL CIOCCOLATO SANS GLUTEN
Une mousse légère et intense au chocolat noir.		3.95€

BOISSONS

JUS VIVOTTO 33cl3.90€
SODA 27.5cl3.90€
CAFÉ2.00€
VIN 25cl5.45€
BIÈRE 33cl3.90€
BIÈRE PREMIUM 33cl5.60€

FORMULES

12.45€ 
Entrée ou dessert + plat

15.95€ 
Entrée + plat + dessert

SUR PLACE OU À EMPORTER
(CONSIGNE DE 1€ PAR BOCAL)
SANS GLUTEN SANS GLUTEN
GLUTEN GLUTEN
VÉGÉTARIEN VÉGÉTARIEN
VÉGÉTALIEN VÉGÉTALIEN
SANS LACTOSE SANS LACTOSE
LACTOSE LACTOSE

Groupes & évènements

Nos trois restaurants sont prêts à vous accueillir pour tous vos évènements (repas de groupe, anniversaires et tour operator).
Nos espaces intérieurs et nos terrasses offrent un cadre idéal pour vos repas associatifs, séminaires ou réunions d’affaires, avec la possibilité de privatiser l’un de nos restaurants avec parking.
Contactez-nous dès maintenant pour planifier votre prochain évènement !

Livraison

Découvrez notre service entreprises conçues pour vos envies !
Que ce soit pour vos déjeuners professionnels ou vos événements, nous vous proposons une sélection de plateaux-repas gourmands et équilibrés, préparés avec soin par nos chefs.
Pour vos repas d’affaires faites vous livrer à vélo des bocaux pratiques et écologiques.

Pour commander, envoyez nous un e-mail à commande@vivotto.com ou appelez nous au Vivotto le plus proche.

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