Vivotto Caffe est inspiré par le Piémont et la Provence.

Notre cuisine est artisanale et sans gluten élaborée avec des produits frais et naturels, de producteurs locaux et d’Italie.

Pour nous, Vivotto c’est le fast food gourmand. C’est la cuisine sans frontières.

Notre histoire

Charles, notre chef, a grandi en Avignon. C’est de ses voyages d’enfance au Piémont qu’est né son amour du risotto. À tel point qu’il en a fait son métier.

Les irrésistibles petits plats de Charles sont inspirés par la cuisine de sa ‘mamma’ italienne qui tient un agriturismo à Aoste.

Elle fabrique son vin, cultive son potager et n’arrête jamais de perfectionner ses sauces.  

Il a fallu à Charles plus de 100 essais en 6 mois pour qu’elle juge enfin son risotto version « fast food » de Vivotto digne de son héritage piémontais. 

Nous avons ouvert Risotto & Co., notre tout premier caffè en Avignon en 2012. Au gré des commentaires et suggestions de nos clients, notre menu s’est enrichi de pâtes artisanales sans gluten, de soupes, de jus de fruits et autres gourmandises. Nous nous appelons maintenant Vivotto – inspiré par le Piémont, créé en Provence. La cuisine sans frontières.

Cuisine

Charles, notre chef, a une passion pour le riz.

Sa spécialité, c’est le risotto, inspiré des recettes traditionnelles du Piémont. Tous les ingrédients sont naturels, frais et sans gluten. 

Sans conservateurs, couleurs ni parfums artificiels non plus.

À partir des mêmes ingrédients naturels et sans gluten, nous fabriquons nos pâtes… et comme si cela ne suffisait pas, nos soupes, nos salades, nos desserts et nos jus sont eux aussi faits maison et sans gluten.

Presque tous nos plats sont présentés en bocaux recyclables, pour manger sur place ou emporter, chaud ou froid. Et si vous nous ramenez les bocaux, nous les réutiliserons encore et encore…

Formé dans des maisons étoilées Michelin, Charles sait mettre en valeur les saveurs exquises de ces plats italiens… à la française. Un mariage plein de bonheur. C’est  la cuisine sans frontières.

Italie ? Ou France ?

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Créer des plats pour le bonheur de vos papilles, c’est notre passion et notre métier. Vos réactions parlent d’elles-mêmes:

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